炖羊蝎子

作者： cc_wang

很喜欢吃羊蝎子，但是每次去饭店吃，大衣都会一身味儿！！几天都去不掉！所以，自己在家炖，干净卫生又美味！简直太棒了

用料

• 羊脊骨
• 葱姜
• 花椒
• 大料
• 干辣椒
• 麻椒
• 小茴香
• 香叶
• 肉蔻
• 草果
• 豆瓣黄酱
• 生抽
• 老抽
• 红糖
• 盐
• 糖
• 味精
• 郫县豆瓣酱

炖羊蝎子的做法步骤

步骤 1

准备好所有干料

步骤 2

准备好所有佐料

步骤 3

羊脊骨清水浸泡一夜，去除血水和膻味儿

步骤 4

锅内加清水，放入花椒香叶葱姜煮开后，放羊脊骨，一大勺料酒焯煮羊脊骨

步骤 5

撇去浮沫，捞出羊脊骨备用

步骤 6

锅内倒油，放所有干料爆香

步骤 7

放入焯好的羊蝎子，加豆瓣黄酱和郫县豆瓣酱翻炒均匀

步骤 8

将所有颗粒状干料放到调理包内备用

步骤 9

倒入没过羊肉的清水，加生抽、老抽、料酒、红糖，根据个人口味放盐糖（我没放），放入调料包大火烧开后，小火炖一小时

步骤 10

出锅后 放香菜点缀

菜谱创建时间：2016-12-21 12:59:01