椭圆形戚风蛋糕

作者： 我的名字叫苏三顺

这是利用常规圆形蛋糕胚, 进行切割后再组装, 形成椭圆的方法，此法一点也不浪费蛋糕胚，相当实用。这样一来，几寸的圆就可以更改成为几寸的椭圆，再也不用去购买椭圆形的模具了，省下的银子可以去买其他材料，真的好机智！哈哈哈！

用料

• 6寸圆形戚风胚 1个
• 8寸戚风活底模底盘 1个
• 锯刀 1把
• 抹刀 1把
• 淡奶油 适量

椭圆形戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所用材料和工具。

步骤 2

利用蛋糕模底盘的弧度分割出两条弯弯眉毛状的蛋糕胚。

步骤 3

手法上采用竖刀法, 保持刀体垂直于蛋糕胚并沿着底盘弧度切割(这图是后来留的,所以和前图看着有差异, 重点在手法,理解就好)。

步骤 4

尽量控制弯弯的两条在尺寸上差不多大小。

步骤 5

再采用常规横刀法, 把蛋糕胚分割成2-3片(弯弯部分也分割成2-3部分)。先将中间的梭形外环抹一层薄薄的淡奶油(已打发), 再把弯弯的部分贴在上下两边，就得到了一层椭圆。

步骤 6

同样方式, 按照一层蛋糕胚, 一层奶油叠加好2-3层后, 整体完成抹面。

步骤 7

然后进行背景和图案的整体装饰,可以竖着用。

步骤 8

也可以横着用，随你喜欢。

椭圆形戚风蛋糕的小贴士

1. 两边弯弯的部分, 没有固定标准,一定要多大的尺寸, 重点在于两边大小要差不多, 不然拼出来可能上大下小, 上小下大。 2.切的时候万一弯弯的部分断了也没关系, 还是可以贴上蛋糕胚的，不用太纠结哈。 3. 原来是用大一号的蛋糕模底盘来切割的,后来发现同尺寸也可以哒。

菜谱创建时间：2016-12-21 12:51:06