爸爸的罗宋汤

作者： HUAer

这是一款爸爸秘制，我从小吃到大的罗宋汤，没有面粉，没有黄油，一样美味 第一顿稠的拌米饭，第二顿稀的煮面条，一锅吃两天(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧ （*/∇＼*）小贴士有秘籍

用料

• 牛肉（牛腩） 1000g
• 土豆 两个
• 胡萝卜 两根
• 圆白菜 一颗
• 洋葱 一个
• 葱
• 姜
• 番茄酱 300g（按个人口味增减）
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 啤酒 500mL
• 生抽 适量

爸爸的罗宋汤的做法步骤

步骤 1

牛肉（牛腩更好吃）切块，用清水泡一夜，不断换水，泡出血水 洋葱切丁，土豆胡萝卜切块，圆白菜手撕成块

步骤 2

牛肉块冷水下锅，加料酒，锅开，撇沫，同时高压锅坐热水，将牛肉块捞到高压锅中，加入葱段，拍过的姜，一罐啤酒，适量盐入底味，高压锅压20分钟，自然放气

步骤 3

快放完气时，坐一炒锅，放少量油，下洋葱炒香，放番茄酱炒香，倒入捞出葱姜，撇油后的高压锅（见小贴士）

步骤 4

放入土豆胡萝卜圆白菜，煮至土豆胡萝卜软烂

步骤 5

出锅前五分钟加入盐调味，加入适量生抽，出锅！

爸爸的罗宋汤的小贴士

1.牛肉泡血水是为了最大程度减少腥味，可不泡，但是必须焯水 2.番茄酱是纯番茄酱，加入一定新鲜番茄切丁也是可以的~不建议使用番茄沙司 3.捞葱姜和撇油那件事儿因人而异，我撇油是因为我要喝汤，如果牛肉肥，上面浮着一层油的汤我是真喝不下去_(:△」∠)_ 4.爸爸的秘籍就是出锅点生抽，少量既可，很鲜

菜谱创建时间：2016-12-21 10:55:52