猪肉香菜小馄饨，热腾腾的生活从早餐开始！

作者： 敏敏童学

昨天晚上下班时，肚子已经很饿了，但却对外面饭店的餐食提不起兴趣，胃渴望着我自己做的清淡饮食。下了公交，和饥饿和平共处，步行至住处附近的超市，买了一些蔬菜（准备吃几顿），偶然看见冷柜里有馄饨皮，很久没吃小馄饨了，果断买了些回家。穿着高跟鞋，挎着手提包，抱着一袋子食材从超市出来，竟然有种幸福感在心里荡漾开来，我想，这就是村上春树所谓的“小确幸”吧。

用料

• 瘦肉 两小块
• 香菜 一小把
• 姜 一块
• 馄饨皮 60片
• 盐、五香粉、生抽、淀粉 少许
• 芝麻油 适量

猪肉香菜小馄饨，热腾腾的生活从早餐开始！的做法步骤

步骤 1

冰箱里还有瘦肉，拿出来洗干净用厨房纸擦干表面的水分。光有肉还不行，还得有绿色蔬菜，补充纤维素和维生素，把一小把香菜摘掉黄叶、洗净沥干。我喜欢吃香菜，而且香菜具有去腥提味的作用，如果你不喜欢吃香菜，可以换成其他绿叶蔬菜并加入适量葱花。接下来准备生姜水，我不太喜欢姜夹在馅里的口感，所以提前把生姜切成丝，用温水浸泡20分钟以上，用姜水来去腥除湿。如果你不介意姜的口感，可以直接把姜剁成末和肉馅混在一起哦。

步骤 2

接下来开始剁肉馅，建议剁之前在砧板下面垫一块抹布，既防滑又降低了扰民的程度（感觉自己像妈妈一般操心，我年纪不大哟），先把肉切成片，再粗粗地切成丝，细细地剁成肉泥。然后将香菜切成末，和肉末放在一起，粉红配翠绿，颜色真是美美哒。

步骤 3

材料准备就绪，就开始调味啦。先将姜水倒入，搅拌均匀，如果你加的姜末，再加入少量清水哦。然后加入五香粉、生抽、淀粉和少许盐，朝一个方向搅打均匀。接着加入适量芝麻油，包裹住肉馅吸收的水分，也使馅料更香更滋润。搅拌均匀，直至肉馅上劲，这样煮出来的肉馅就是一团一团的，不会散开。

步骤 4

小馄饨的馅不用太多，用一根筷子挑一点肉馅就可以了（你爱吃肉，放很多馅，我也没意见哈），把馅放在馄饨皮中心，将四周的皮往中间推，然后用虎口轻轻捏一下，一个可爱的小馄饨就包好啦。

步骤 5

一群包好的小馄饨聚在一起，不规则的皮向上，真像一盘花啊（文艺的吃货，哈哈）！

步骤 6

我大致数了下，共有60个小馄饨，平均分成三份，用保鲜袋分装，正好够我吃三顿，第二天一早要吃的就放在冰箱冷藏，另外两袋撒点生粉防粘，放在冰箱冷冻。

步骤 7

冬天起床靠毅力，每天都跟被子难分难舍，使工作日的早晨更加匆忙，煮一份小馄饨快手又营养，真是暖胃又暖心啊！皮薄馅多，爽滑Q弹！

猪肉香菜小馄饨，热腾腾的生活从早餐开始！的小贴士

热腾腾的生活，从一份热腾腾的早餐开始！愿美好长存你我心中！

菜谱创建时间：2016-12-21 09:36:54