圣诞节的糖霜姜饼 （新鲜姜汁版本）

作者： 如果胡萝卜有嘴巴那它就会吃兔子

姜饼方子是参考了我鹿@暖鹿 的那个姜饼配方 不喜甜 懒得买姜粉…等等原因！ 于是减了糖加了新鲜姜汁姜丝和肉豆蔻 超级喜欢啊~ 今年画太多了！ 所以建个菜谱记录

用料

• 发酵黄油 76g
• 红糖粉 35g
• 全蛋液（或蛋黄） 15g
• 新鲜姜汁+少许姜末 15g+5g
• 黑糖浆（molasses） 30g
• 肉桂粉 1/2小勺
• 肉豆蔻（可无） 少许
• 小苏打 1/3小勺
• 低筋面粉 200g

圣诞节的糖霜姜饼 （新鲜姜汁版本）的做法步骤

步骤 1

1. 黄油切1cm小块软化 2. 小黄姜洗净削皮，加一点点水，用破壁机打到粉碎 用纱布过滤后备用 3. 红糖粉如果有颗粒感 最好事先也再打碎一次

步骤 2

黄油加糖打至颜色变浅，加蛋液和姜汁打至完全混合 （注意：蛋液和姜汁必须是常温状态，否则容易油水分离措手不及）

步骤 3

加黑糖浆继续打到完全混合 此刻面糊看起来非常有光泽

步骤 4

肉桂粉 肉豆蔻加入 小苏打低粉过筛加入翻拌切拌

步骤 5

整成圆形，饼干胚看起来也是有光泽的感觉 特！别！香！ 直接擀成0.3左右的厚度 放冷冻十几分钟差不多变硬了就可以切模了！

步骤 6

我每次都是180度 14分钟 前两次烤 最后几分钟蹲点观察比较好

步骤 7

铛铛铛麋鹿来咯

步骤 8

彻底冷却后就可以上糖霜惹～～～ 其实画糖霜挺多注意事项的…等有时间再整理吧我继续滚去画了

圣诞节的糖霜姜饼 （新鲜姜汁版本）的小贴士

上周末上了一次糖霜姜饼的课 几张步骤图都是@粽子大人 帮忙拍的 她今天说要来发点作品惹 然后我就写个菜谱啦啦哈哈哈 这个饼干一点都不甜 很适合和我一样不喜欢甜甜饼干的人 边角料可以都留给自己吃

菜谱创建时间：2016-12-21 01:15:38