海之盐爆浆巧克力大曲奇（美式）

作者： 玩面粉的小孩

名字取好了它叫：海之盐爆浆巧克力大曲奇饼，超级大的大盒子也只能放的下6块饼真的够大的有没有，微波加热10秒-15秒巧克力微化开是爆浆的口感，放冰箱存放拿出来吃是另外一种好吃的口感，真的是怎么样都好吃的，这个是美剧里家家会做的大曲奇，热播美剧《行尸走肉》里也出现过它的身影，美式曲奇真的很好吃也很好做

用料

• 低筋面粉 225克
• 黄油（无盐） 100克
• 太古金黄幼砂糖（最细的）也叫红砂糖 90克
• 俄罗斯进口黑巧克力排块90%和72% 150克（两种各一半）
• 糖粉 25克
• 泡打粉（或苏打粉也行） 2克
• 海盐（洒表面的） 适量

海之盐爆浆巧克力大曲奇（美式）的做法步骤

步骤 1

一定要用这款糖的如图买糖

步骤 2

黄油切薄片放在一个大容器中软化，软化到手指可以轻松按出洞来，用电动打蛋器打到顺滑，黄油分两次加入糖粉再用电动打蛋器打一下，加一下打到无粉再加一次，加鸡蛋，我就直接敲在里面的，不喜欢的可以放碗里打散蛋液分三次加入，加一次蛋液电动打蛋器打到和黄油融合了再加下一次（新手建议这样三次加蛋液做）我是做了很多很多次这个曲奇了做着像玩一样就很随性了，你们不要学我

步骤 3

加入低筋面粉和泡打粉的混合物（要过筛的）用拌刀拌到看不见干粉，加入用剪刀剪好的90%和72%混和的黑巧克力（请不要用代可可脂的巧克力加入不然效果不一样的会不会入口即化就看巧克力的质量了）

步骤 4

我用手抓着整形的效果不错，一个面团重量在65克左右

步骤 5

再用手指按按扁，也不要太扁，放在烤盘里每个留5cm距离会变大的

步骤 6

洒上海之盐，烤箱预热10分钟170度，中层烤13~15分钟具体看你烤箱的温度和你做的饼的厚度了

步骤 7

烤好出炉再洒上一点海盐，我建议每次洒的不要太多一点点就行了

步骤 8

看到了吗？很好吃的巧克力爆浆的像要马上流下来一样，中间松软边上脆脆的

步骤 9

一块不够再来一块吧

步骤 10

给小朋友吃也妥妥的

海之盐爆浆巧克力大曲奇（美式）的小贴士

想脆点就烤久点，想软松就烤时间短点

菜谱创建时间：2016-12-21 00:14:07