堂妈教你做肉末海参

作者： 堂妈小厨

肉末海参看起来高大上，其实做法简单极了，来，跟我学一到青岛宴客菜！

用料

• 鲜猪肉 一小块
• 发好的海参 5只
• 白糖 一小勺
• 老抽 几滴（上色）
• 生抽 一勺半
• 高汤 适量
• 食盐 一小勺
• 葱姜末 适量

堂妈教你做肉末海参的做法步骤

步骤 1

发好的海参

步骤 2

制作葱油，葱切段加入热油中慢炸

步骤 3

葱切段加入热油中慢炸至焦黄，捞出葱，剩下的油就是葱油了。

步骤 4

葱油放在小碗里

步骤 5

锅里添加高汤，加以一勺料酒

步骤 6

加入一勺食盐

步骤 7

加一勺白糖

步骤 8

将海参下入汆两分钟，连同高汤一起盛入碗中待用

步骤 9

准备材料

步骤 10

猪肉切小丁，葱姜切末。锅内倒一些葱油做底油，

步骤 11

加入葱姜末翻炒出香味

步骤 12

加入猪肉丁

步骤 13

再加入五花肉碎丁大火炒至变白，加一勺料酒，

步骤 14

加一汤勺半酱油

步骤 15

加入适量高汤

步骤 16

大火煮开

步骤 17

加入食盐和白糖，略加一点鸡精

步骤 18

放入海参

步骤 19

加一些水淀粉勾芡

步骤 20

最后淋入一些葱油，为了使海参色泽红亮

步骤 21

海参汤汁浓郁

步骤 22

肉末海参做好了

菜谱创建时间：2016-12-21 00:09:24