蜂蜜小面包

作者： 二妞儿今天不起床

唯美食与爱不可辜负… 周末宅在家里，烤一份香甜软糯的面包，奶香气充满整个屋子。 等到周一的早上，总是起床困难症发作最凶的时候，一杯热牛奶，两个小面包，这样简单的早餐搭配总能满足我想要多睡一会的小贪心。 只是揉至的过程中一度让我想放弃，揉面真的太难了，揉面一点也不简单啊ಥ_ಥ 后来想想，这世上没有什么事情是简单的，越是好吃的越是复杂繁琐，马虎不得一点点…… 冲一杯奶茶，听见阳光照在面盆上，面团们发酵的窃窃私语 珍惜现在的一切，珍惜每一个美好温暖的瞬间。 没有小确幸的生活，才真的是干巴巴的没劲呢٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

用料

• 高筋面粉 300g
• 低筋面粉 100g
• 黄油 30g
• 鸡蛋 一个
• 牛奶 250ml
• 蜂蜜 50g
• 砂糖 40g
• 盐 4g
• 酵母粉 5g

蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

各样材料量好克数备用，黄油室温软化。

步骤 2

面粉过筛，鸡蛋打散，除黄油以外，其他材料混合在一起揉成表面光滑的面团。打散的蛋液记得预留出三分之一。

步骤 3

将面团揉至成手套膜扩展阶段。图上的面团揉的还稍差，揉好的样子忘记拍照了，这个就将就看一下吧。

步骤 4

揉好的面团室温发酵1个小时，若室温偏低，可以用烤箱预热到30°C，低温发酵30分钟。直至面团发酵到原来的两倍大。

步骤 5

第一次发酵好之后，将面团分成若个剂子，发进烤盘继续第二次发酵。和之前一样室温一个小时，烤箱30分钟。

步骤 6

二次发酵好的面团，揪成小剂子，用擀面杖擀出面团里的气体，由于没找到擀面杖，我只好用手推，效果差了很多，但也还可以。

步骤 7

沿面皮的一边卷起，收口出压实，从中间切开，做成面包胚。切面朝下，放在铺有油纸的烤盘上。形状大小自己掌握就好。

步骤 8

之前预留的蛋液加少许蜂蜜搅拌均匀，涂刷在面包胚表面。 烤箱预热至170度，上下管加热，烤制20分钟。

步骤 9

烤制过程中小面包们会挤在一起

步骤 10

没关系，吃的时候分开就好了(｡ì _ í｡)

蜂蜜小面包的小贴士

揉面揉到崩溃是真心的，终于知道为什么面包师们的大力气都是哪里练出来的了，还有，要充分的相信面团们，留给它们足够的时间发酵。 因为牙齿不好，所以以上是减糖版的，要是喜欢甜食的可以适量增加砂糖。

菜谱创建时间：2016-12-20 20:00:49