法式焦糖布丁（全蛋版）

作者： 遇见果

今天消耗家里淡奶油，给宝贝做了这个布丁，细腻，不是很甜，奶味也足，大家可以尝试一下。

用料

• 淡奶油 250g
• 牛奶 75g
• 砂糖 15g
• 全蛋 2个

法式焦糖布丁（全蛋版）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅，加热至砂糖融化。奶浆晾凉，备用。

步骤 3

鸡蛋打散，将晾凉奶浆倒入并搅拌均匀，加入几滴香草精（或者柠檬汁、白醋，去除腥味），过筛至无颗粒。

步骤 4

装入布丁瓶子，八分满即可。

步骤 5

烤箱预热170度，水浴法30分钟即可。出炉晾凉，冷藏后口味更佳。

法式焦糖布丁（全蛋版）的小贴士

1、因为避免蛋白浪费，我做了全蛋，口感也非常好。如果只用蛋黄，需要3个，成品颜色会偏黄一些。 2、我家里有香草精，没有的话，家里有柠檬加几滴或者白醋也可以去腥。 3、一定要过筛，否则影响口感，不细腻。过筛次数，无颗粒即可。 4、需要表面有焦糖色，直接烤制即可。无需加锡纸烤制即可。 5、因为给孩子吃，糖量减少了。喜欢口感偏甜的，糖量可增加到20g。 6、此配方正好4瓶的量。

菜谱创建时间：2016-12-20 13:57:10