炸丸子

作者： 哈撒丫头子

本来买了五花肉卤着吃的，结果老公说想吃炸丸子，于是有了这个产物～

用料

• #肉丸子馅
• 去皮五花肉 3斤（可能更多）
• 蛋清 3颗
• 盐 1/2tbsp
• 白胡椒粉 1/2tbsp
• 料酒 1tbsp
• 生抽 1 1/2tbsp
• 五香粉 1tbsp
• 姜末 一把
• 生粉 8tbsp
• 葱末

炸丸子的做法步骤

步骤 1

1、把肉搅碎，我用了NINJA Blender 全部打碎，出来已经是很黏腻的手感了～ 2、为什么用五花肉呢，肥瘦相间，三分肥肉七分瘦肉出来特别香～ 3、把除了生粉以外的料全部倒进肉馅里，搅匀，用筷子顺着一个方向搅，搅到肉馅已经拉丝的状态，放进生粉搅匀； 4、把肉馅堆在盆中间搁置一会，让它更好的融合； 5、然后找双一次性手套，手套上抹油，把肉馅抓起来再摔在盆里，反复摔几分钟，让重力把肉馅压紧，吃起来更有弹性；

步骤 2

然后锅里倒油，等油六分熟，转中火，下肉丸 汆丸子的时候手套上抹油，用指缝挤肉丸

步骤 3

等到丸子金黄就可以捞出来啦～等放凉了超级香！我和老公边做边吃😜

步骤 4

嘿嘿，做多了放凉冷冻，吃的时候拿出来红烧或者其他都可以

菜谱创建时间：2016-12-20 13:23:04