【食材包操作说明】姜汁猪肉配圆白菜丝

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 姜汁猪肉是一道常见的日式料理，通常使用猪腿肉或里脊肉制作，三鲜选择的却是梅花肉（即靠近前胸的上肩肉），量少颇珍贵，口感格外柔嫩有弹性。甜酱油包裹梅花肉，生姜磨成蓉增添若隐若现的辛辣，还有新鲜苹果泥令口感更柔和。

用料

• 梅花肉片 250g
• 圆白菜 100g
• 洋葱 150g
• 玉米淀粉 25g
• 小葱 3g
• #秘制姜汁酱# 130g
• 日本酱油 43g
• 清酒 36g
• 苹果 29g
• 蜂蜜 11g
• 味啉 9g
• 姜泥 9g
• 蒜瓣 1个
• 黑胡椒碎 少许

【食材包操作说明】姜汁猪肉配圆白菜丝的做法步骤

步骤 1

先来处理配料，将猪肉切片，圆白菜和洋葱切丝，小葱洗净沥干切成葱花备用。

步骤 2

接下来制作姜汁酱，苹果去核去皮，把配料表中所有材料混合放入料理机打成泥备用。

步骤 3

将梅花肉和玉米淀粉一起放入保鲜袋，摇晃搓揉均匀。

步骤 4

不沾炒锅烧热，倒入些许油，将梅花肉片抖掉多余的淀粉后放入锅中，以中小火将肉片煎至两面微焦，大约每面煎1分30秒。

步骤 5

将煎好的肉片拨到锅的一侧，放入洋葱丝，翻炒1分钟。

步骤 6

将洋葱丝和梅花肉混合，以中大火翻炒20秒，倒入秘制姜汁酱翻炒均匀。

步骤 7

酱汁很快就会收浓，均匀裹住肉片后即可关火出锅。

步骤 8

装盘后将圆白菜丝放在一旁，最后撒上葱花即可享用。Tips：圆白菜是可以生吃的，有一股清爽的甜味，经常出现在日式料理中，和肉类搭配可以解腻。

【食材包操作说明】姜汁猪肉配圆白菜丝的小贴士

这道菜的完整食材包，曾在三鲜321cooking销售。 三鲜321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包，由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发，菜单周周不同。 食材包内含制作菜肴的全部原料和调料（油、盐除外），通过中央厨房生产、冷链宅配到家，根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道复杂的菜品，调味精致，不逊于专业餐厅。 食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，希望能为大家的餐桌带来每周不同的新鲜感。 预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的下厨房市集店铺：http://www.xiachufang.com/shop/112901378/

菜谱创建时间：2016-12-20 13:09:15