椰子巧克力酥

作者： 漂浮咖啡y

椰子巧克力酥，椰香味浓郁，是很好吃的一种小饼干，此方子来源于台湾林文中的《饼干研究室》，菜谱建起～

用料

• 安佳有盐黄油 140g
• 细砂糖 85g
• 全蛋液 38g
• 低筋面粉 160g
• 南国速溶椰子粉 70g
• 高熔点巧克力豆 32g

椰子巧克力酥的做法步骤

步骤 1

备好各种所需材料。

步骤 2

椰子粉和面粉过筛备用。

步骤 3

将软化好的黄油放入盆中用电动打蛋器低速搅散。

步骤 4

加入细砂糖中速搅匀。

步骤 5

分2次加入蛋液，搅打至乳化，每次用中速搅打搅打均匀，再加入下一次。

步骤 6

黄油体积变的蓬松，颜色变成浅黄色，加入过筛的低粉和椰子粉。

步骤 7

用硅胶刀将油类和粉类拌匀，直至看不见粉。

步骤 8

倒入巧克力豆，拌匀。

步骤 9

拌匀装裱花袋。

步骤 10

裱花袋套上裱花嘴，把裱花袋套入一个高点的杯子里装入面糊。

步骤 11

原方子是用直径0.8厘米的瓶口圆花嘴，挤成U形，我用三能7064马卡龙花嘴试了，挤的不成功，巧克力豆总是堵住嘴口，挤不了花形。

步骤 12

我换了个大号的20齿花嘴。口子比较大，比较容易塑形。

步骤 13

花形挤的有点失败，后来烤完花形都消失了，还没弄明白原因。

步骤 14

上下火170度烤20分钟。烤完花纹消失了，估计黄油打的过久了，满屋子椰香扑鼻，老妈连着吃了好几块，椰香➕巧克力香，好吃～

椰子巧克力酥的小贴士

添加椰子粉的饼干要烘烤到彻底，均匀上色，椰子香才会出来，但也不能烘烤过度，否则导致油味过重。烤好的饼干最好放1—2天，椰子风味更加明显。

菜谱创建时间：2016-12-19 17:02:56