酒香牛肉酱

作者： 楠木食堂

超爱💋牛肉酱💋 可是因为偶懒~很懒~灰常懒~ 💁一直各种💰 但总觉得不卫生 最后还是打起1⃣0⃣0⃣0⃣0⃣点精神并给自己做了两天的思想工作 最终决定动手搞一锅~ 送朋友 送亲戚~ 最主要是 自己吃的嗨~ 这款是甜辣口~ 味道美滴很~ 喜欢的筒子们~ 动动你滴小手搞起来啦👇👇👇

用料

• 牛肉（切丁） 600克
• 花生碎（炒熟） 300克
• 芝麻（炒熟） 适量
• 香菇（切丁） 10朵
• 豆瓣酱 适量
• 甜面酱 适量
• 葱（切碎） 2颗
• 姜（切碎） 一大块
• 蒜（切碎） 3头
• 油 500-600g
• 白糖 6大勺（根据自己口味增减）
• 辣椒（热水泡软 打碎） 15~20个（根据自己口味增减）
• 八角（磨粉） 6个
• 花椒（磨粉） 适量
• 五香粉 4小勺
• 胡椒粉 3小勺
• 咖喱块 100g
• 白酒 半斤

酒香牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉切丁 沥水 锅里放油炒至肉丁焦黄（主要是把水分炒干） 盛出备用

步骤 2

锅里放油 辣椒碎放进去熬5分钟 熬出红油

步骤 3

放入香菇丁熬制

步骤 4

放入葱姜蒜碎

步骤 5

放入八角粉 花椒粉 五香粉 胡椒粉 咖喱块 白糖

步骤 6

熬出香味后 放去甜面酱和豆瓣酱（酱本身比较咸 量根据口味自己把控 ）

步骤 7

放入之前炒好的牛肉粒（我自己人工手剁的牛肉粒 剁的太碎啦😓）

步骤 8

熬制10分钟后 加入白酒 熬出酒香

步骤 9

加入花生碎

步骤 10

加入炒制好的芝麻

步骤 11

噔噔蹬蹬~~~ 好吃又美味的牛肉酱就可以出炉啦👯

酒香牛肉酱的小贴士

1.牛肉丁炒制的时候一定要把水分全部炒干 2.花生和芝麻之前一定要炒熟炒香 特别是花生 不然口感会不脆 发绵 3.甜面酱和豆瓣酱在用之前尝一下咸度 这样在用量上会更好把握 4.炒好的牛肉酱在热的时候用玻璃瓶封好倒扣放凉 可以保存10天噢~

菜谱创建时间：2016-12-19 14:27:07