简易鸡肉玉米披萨（食材简单，从饼底开始）

作者： 亦恒馨

披萨有很多种口味，传统的披萨也需要有很多西式食材和佐料等，但有时候家里并不一定常备有高筋面粉或者培根、萨米肠之类的食材，要吃海鲜口味的呢，又得早起去市场才能买到新鲜的，还有的家人对海鲜过敏？所以我就想出了这么一个懒人方子，食材简单易买，连披萨饼皮也只需要用到普通面粉就可以哦，虽说是懒人方子，但丝毫不影响成品，色香味一个都没落下呢😋 （方子量做出来大概是一个9-10寸的披萨）

用料

• #披萨面饼底#
• 普通面粉 170g
• 盐 2g
• 糖 5g
• 酵母 2.5g
• 橄榄油（或其他植物油） 10g
• 温水（37度左右） 90g(视面粉吸水量不同做增减)
• #馅料#
• 玉米 半根
• 鸡大腿 2个
• 蒜头 1瓣
• 盐、糖、胡椒粉、料酒、香油 适量
• 马苏里拉奶酪 100g-125g
• #披萨酱#
• 番茄 1个
• 洋葱 半个
• 蒜头 1瓣
• 番茄酱 2汤匙
• 盐 4g
• 糖 15g
• 黑胡椒粉+披萨草 少许（实在没有披萨草不加也行）

简易鸡肉玉米披萨（食材简单，从饼底开始）的做法步骤

步骤 1

先做饼底，面粉，糖，盐倒入盆里，用筷子搅拌一下后倒入酵母，再搅拌均匀后倒入油，然后一边搅拌一边慢慢倒入温水，注意水不能一次性全倒完，用筷子能搅成絮状直至没有散粉就不用再加水了。

步骤 2

这时候就改成用手揉，很快就能揉成团的，面团揉到表面光滑后盖上保鲜膜放在温暖处发酵至原来的2倍大。（现在天气冷室温发酵慢，我刚好家里的电饭煲有发酵功能，就直接丢进去发酵了）

步骤 3

一般发酵面团的时间需要一个小时左右，这期间我们先来准备馅料，鸡大腿洗净去骨切成丁，蒜头切末，加入鸡腿丁中，再加入剩下的调味料，腌制半个小时或以上。 然后把半根玉米掰成玉米粒备用。 马苏里拉奶酪如果是在冰箱里急冻的应该先拿出来室温解冻了。

步骤 4

腌制鸡腿的期间我们再来做披萨酱的准备工作，蒜瓣切碎，洋葱切小丁，和蒜瓣装一起，番茄去皮后切小丁，另装在一个碗里。 快速去番茄皮的小技巧请看下一步😏

步骤 5

我家的削皮刀能直接削番茄皮，很方便，如果没有的话就在番茄身上划几刀后丢进开水里滚一会，也能脱皮。如果还想再偷懒，我这里还有个更快捷的方法，那就是在番茄上划几刀然后在火上边转动烤一小会就能轻松脱皮了😄

步骤 6

烤箱预热200度，把腌制好的鸡腿肉平铺在锡纸上，送进烤箱，上下火烤10分钟，后取出晾凉备用。

步骤 7

所有准备工作都做好后面团估计也发酵的差不多了，那么如何检查面团是否发酵好了呢？食指蘸一点干面粉往面团中间戳个洞，如果面团不坍塌洞口也没有回缩就说明发酵好咯

步骤 8

取出面团，用手轻轻排气，然后揉成一团，盖上保鲜膜醒15分钟。不要偷懒哦，有醒过的面团才能做出松软的面饼哦

步骤 9

醒面的时间我们就来做披萨酱啦，放心，15分钟足够的。 锅里倒一点油，加入蒜末和洋葱爆香，大概一两分钟后倒入番茄丁，番茄出水后倒入番茄酱，再加入盐糖胡椒粉披萨草，翻炒均匀，加入适量清水，滚一下。期间可以试一下味道，然后根据自己喜爱的咸酸甜口味再加调味料调整哦～！

步骤 10

滚到酱汁变浓稠，不会再水水的就可以了，装碗备用。

步骤 11

操作台上撒少许干粉，把醒发好的面团擀开，擀成9寸或10寸的都可以，这个方子做出来的面饼是很软的，延展性也好，非常好擀，只要擀成适合你披萨盘的大小就行。 没有披萨盘的也没关系，把四周的边边用手筑成一道“小围墙”就好哈～！擀好后的饼底用叉子或牙签插满小孔，这样待会烤的时候饼底就不会鼓起来了。

步骤 12

预热烤箱，210度。饼底先铺上披萨酱，然后撒一半的芝士碎。

步骤 13

均匀地撒上玉米粒

步骤 14

最后铺上刚刚烤过的鸡腿肉。送进烤箱，210度，上下火，中层烤12分钟。

步骤 15

取出，撒上剩下的芝士碎，烤箱调到190度，再烤5分钟看到披萨表面芝士融化，饼底边缘金黄就可以了。

步骤 16

出炉，一定要趁热吃，饼底边缘脆 中间软，非常好吃，相信我，绝对比去某宝上买的现成的饼底卫生好吃一万倍好么😅

简易鸡肉玉米披萨（食材简单，从饼底开始）的小贴士

不要看我这个方子好像步骤很多，其实是为了写的详细点方便新手理解，真正做起来没有那么复杂的，不信你试试？😊

菜谱创建时间：2016-12-19 00:12:48