卤牛腱

作者： ayanna

用料

• 牛腱 1条顺丰买的 估计3斤
• 草果 2个
• 桂皮 1
• 八角 3
• 冰糖 适量 调味而已
• 姜 1大个
• 酒 白酒料酒随意 量同下
• 生抽 约3匙羹
• 老抽 同上

卤牛腱的做法步骤

步骤 1

解冻 泡出血水 在锅里焯水约5分钟后洗净 想要软绵口感用热水 想要紧实口感的 用冰水 但一定要清洗

步骤 2

记得要切大块点 我3斤的牛腱分了4块 好操作也不容易散

步骤 3

过水后 放入所有配料 加水至没过牛肉即可 懒人办法 用了电压力锅 按牛肉功能 没有功能选的 直接按1个小时就好

步骤 4

我喜欢吃软绵口感的 所以压好后 保温了5个钟（此项可忽略 按个人喜好）取出来 用大火收汁 会更入味 或者不用收汁 要吃的时候取出来加热加点盐 或者汤汁下个面也是棒棒的

步骤 5

收汁完成 碎叫！

菜谱创建时间：2016-12-18 23:48:27