自贡特色鲜锅兔

作者： 吃饭睡觉打豆豆zzZ

男票超级喜欢吃兔，俗话说留住男人的心首先得留住他的胃，所以现学现卖一道自贡的特色鲜锅兔。

用料

• 兔肉 半只
• 青椒 250g
• 嫩姜 100g
• 料酒，淀粉，小米椒，姜末蒜末，花椒，郫县豆瓣，香料 少许

自贡特色鲜锅兔的做法步骤

步骤 1

将兔肉洗净，放入淀粉、料酒、盐各适量拌匀码10分钟。

步骤 2

青椒切成片，嫩姜切丝，小米辣切碎，姜末蒜末准备好，大致用量如图。

步骤 3

水烧开，兔倒入开水中煮两分钟，捞出后过一遍冷水。

步骤 4

锅中倒适量油，烧开后加两大勺豆瓣，关小火依次加入蒜末、姜末、花椒、香料翻炒出香味，再加少量嫩姜丝炒几下，加入冷水，水量能没过兔肉即可。

步骤 5

水开后加入兔肉中火煮两分钟。

步骤 6

加入嫩姜，小米椒，继续煮两分钟。

步骤 7

加入青椒、盐、味精，两分钟左右后起锅即可。

自贡特色鲜锅兔的小贴士

喜欢的朋友可以把土豆片，藕片，魔芋等煮好后放入底下，再把煮好的兔肉倒入，味道也是棒棒的！

菜谱创建时间：2016-12-18 21:01:42