香菇虾米椰子油焖饭

作者： ¤鱼来の雁往

一直很喜欢椰子油的香气，淡淡的，很清新。今天试着用它做了香菇油饭，不错的尝试。

用料

• 大米 适量
• 香菇 10朵
• 虾米 适量
• 姜 适量
• 椰子油 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量

香菇虾米椰子油焖饭的做法步骤

步骤 1

准备材料，把大米，干香菇，虾米洗干净。干香菇和虾米需要洗干净泡一个小时。

步骤 2

泡好的香菇水直接倒入煮米的电饭煲中，并加水到平时煮米的水量。

步骤 3

把泡好的虾米晾出，香菇和生姜切片。

步骤 4

锅中放椰子油烧热，放入生姜爆香，分别把香菇和虾米放入锅中翻炒，最后放料酒、生抽、老抽翻炒，适当加水，炒出来的香菇虾米有小半碗汁即可。

步骤 5

把刚炒好的香菇虾米和汤汁加入到米锅中放入电饭煲点击煮饭。

步骤 6

香喷喷的香菇虾米椰子油饭就做好了。

步骤 7

盛出上桌，美餐一顿。

香菇虾米椰子油焖饭的小贴士

泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，然后用筷子朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的杂质后，还可以加到菜里做调味汁。有些人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。

菜谱创建时间：2016-12-18 20:12:22