零失败溏心蛋

作者： 怪怪兔

用料

• 可生食鸡蛋

零失败溏心蛋的做法步骤

步骤 1

1.锅里装满冷水，放入鸡蛋（水一定要没过鸡蛋），不盖锅盖，中火，煮至水沸腾。2.水开后再煮30秒，就盖上锅盖，然后转大火煮5秒（默数5下）。关火后再闷1~2分钟，这样才能煮出完美溏心蛋（这时锅还不要从炉子上移开）3.鸡蛋取出后马上泡入冷水里，这样可以使蛋白收缩，更容易剥壳。

零失败溏心蛋的小贴士

1. 网上的方法其实很多，应该还有更简便的，我没试过不好比较，但这个方法我第一次做也没失败，虽然看着麻烦点 2. 水沸腾这个时间点有点难掌握，我是等到水泡比较大的时候开始计时的，蛋白还是偏嫩一点 3.一定要用可生食的鸡蛋，兰妃或者兰皇 4.我第一次是只用了一个蛋，根据蛋的个数，水温和时间也要调整，每家的锅也不一样，总之就是要多试多吃蛋，为了一枚完美的蛋，辛苦点咯，嘿嘿

菜谱创建时间：2016-12-18 16:24:57