草莓慕斯蛋糕

作者： 美乐猪

慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，无需烤制就可以直接吃。丝滑的口感配上淡淡的草莓香，入口即化，好像在吃冰淇淋。

用料

• 淡奶油 200克
• 新鲜草莓 230克
• 无盐黄油 30克
• 消化饼干 75克
• 纯牛奶 35克
• 吉利丁片 10克
• 草莓味QQ糖 40克
• 细砂糖 35克
• 装饰用芒果 1个

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼干用料理机打碎或用擀面棍敲碎备用。

步骤 2

黄油隔水融化。

步骤 3

将融化好的黄油和饼干碎混合，用勺子充分拌匀。

步骤 4

慕斯圈底部包上保鲜膜，将拌好的饼干铺入慕斯圈底部，用勺子压实后送入冰箱冷藏备用。

步骤 5

吉利丁片剪小块，加入冷开水泡软。

步骤 6

隔热水不停搅拌至完全融化。

步骤 7

草莓洗净沥干水，切丁放入搅拌杯中，加入35克纯牛奶和35克细砂糖。

步骤 8

搅打成汁，将草莓汁过筛两遍。

步骤 9

将吉利丁片和草莓汁混合，搅拌均匀备用。

步骤 10

淡奶油用电动打蛋器低速打至6-7分发。

步骤 11

将加了吉利丁片的草莓糊倒入打发好的淡奶油中。

步骤 12

用刮刀翻拌均匀即成慕斯液。

步骤 13

将慕斯液倒入慕斯圈里，轻轻震几下，震出大气泡，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。

步骤 14

QQ糖加入少许开水和细砂糖（分量外），隔水加热至完全融化，晾凉备用。

步骤 15

从冰箱里取出慕斯蛋糕，把QQ糖的融化液过筛倒入慕斯蛋糕表面，再放入冰箱冷藏30分钟左右即成镜面。

步骤 16

取出慕斯蛋糕稍作装饰，酸酸甜甜的草莓慕斯蛋糕就做好啦。

步骤 17

丝滑的口感，入口即化。

步骤 18

成品图。

草莓慕斯蛋糕的小贴士

模具用的是三能屋诺6寸心形慕斯圈，脱模时可以用热毛巾在慕斯圈外圈热敷一会，也可以用吹风筒在慕斯圈外圈稍微吹一下即可脱模，QQ糖有点酸，所以融化时加入少许细砂糖中和一下会没那么酸。

菜谱创建时间：2016-12-18 15:05:06