回锅肉炒胡萝卜

作者： xian_闲云_yun

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，但胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质,需要有油脂才能提高胡萝卜素的吸收率，用回锅肉与之搭配，是比较好的选择！

用料

• 五花肉 200g
• 胡萝卜 3根
• 玉米油 1汤匙
• 盐 适量
• 豆瓣酱 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 蒜苗 2根
• 料酒 少许

回锅肉炒胡萝卜的做法步骤

步骤 1

将带皮五花肉洗净，放入清水煮，水开后煮10分钟左右。胡萝卜切片，干辣椒和蒜苗切小节。

步骤 2

将煮好的五花肉切片，放入锅中爆炒至微卷，烹入少许料酒盛出。

步骤 3

锅中油热后放花椒和干辣椒炒香后加胡萝卜一起炒，再加少许水焖煮。

步骤 4

胡萝卜熟透后将爆好的五花肉和蒜苗放入，加盐和豆瓣酱调味即可。

回锅肉炒胡萝卜的小贴士

洗五花肉时，肉皮要用刀刮干净，否则会影响味道。

菜谱创建时间：2016-12-18 14:30:19