黑麦迷迭香大蒜布鲁姆面包bloomer——你还记得大明湖畔的保罗叔么？

作者： 就是不煮饭

看到保罗叔的bloomer配方用的是橄榄油，就忍不住手痒，改了一下配方，加了迷迭香大蒜碎和黑麦。成品非常的软嫩好吃，就想要记录一下。首先要感谢下厨房辛勤厨友之前上传的视频截图，真的让操作过程变得简单了很多。 在此po一下我参考的原版保罗配方：http://www.xiachufang.com/recipe/1103895/

用料

• 高筋粉（我用风筝面包粉） 400g
• 黑麦粉 100g
• 水（换纯牛奶也可以我试过） 320g
• 橄榄油 40g
• 酵母 看着放，冬天建议稍微多放点，发的快
• 盐 看着放，太齁酵母就发不起来了
• 迷迭香大蒜碎 适量

黑麦迷迭香大蒜布鲁姆面包bloomer——你还记得大明湖畔的保罗叔么？的做法步骤

步骤 1

迷迭香大蒜切碎，至于放多少的问题，适量吧～反正你们也不会喜欢吃菜包子～我用的新鲜迷迭香，干的估计也成。说起来新鲜迷迭香不贵啊，马爸爸好多卖9.9包邮的，只要阳光好，温度适合这货一年四季长。记住别买种子，很难发芽，以及这货耐旱怕涝，喜欢疏松土壤。

步骤 2

油，水，粉，酵母，盐，迷迭香大蒜碎，扔面包机里走一个面团程序。 懒。。。。你懂的( *｀ω´) 土豪可以使用厨师机，虐狗请使用“男人”，合家团圆可选哥哥、弟弟、老爸等。单身狗请走减肥程序——手揉。 手揉切记不要一次把水都放进去，不够可以再加，放进去了就拿不出来了。（突然想到一个笑话……写在后面吧，如果有空的话。） 用面包机做不怕粘手水可以再多加一些，别太过就好，水多了面包比较软嫩。我每次都多加。不过保持中国人的优良传统，从来没量过多加了多少。

步骤 3

发起来整形参考保罗大叔原方法，其实你可以随便搞了。。。然后二发。推烤箱里210度，40分钟。看着点，上色太厉害就盖个锡纸什么的。

步骤 4

切切切，切切切

步骤 5

然后你可以撸一个黄油迷迭香大蒜的抹面包的酱，抹一抹，烤一烤。如果是北方比较冷，请把黄油丢暖气上，软化以后再混。如果混好了吃的时候黄油会变硬，请在软化的时候倒点橄榄油进去混匀了，就不那么容易变硬了。 我这个大蒜加的多，特别喜欢烤大蒜的味道啊！

步骤 6

边边角烤起来也很好吃哒！ 180度10几分钟就好，铺油纸，因为黄油会从面包孔里漏一些下去。也不是都会流，个别的，铺了好洗一些。

步骤 7

enjoy哇～

菜谱创建时间：2016-12-18 10:22:37