【Gennaro Contaldo】田園義大利麵 Garden pasta

作者： 純奶

<Garden pasta> 【田園義大利麵】 Gennaro Contaldo的食譜。 原視頻網址：https://youtu.be/3LB18CWxKRg 翻譯來自Sofronio：http://www.bilibili.com/video/av7234891

用料

• 橄欖油
• 刺山柑 caper
• 洋蔥
• 辣椒
• 西葫蘆 courgette
• 高湯
• 小蕃茄
• 茄子
• 羅勒 basil
• 帕瑪森芝士
• 白葡萄酒

【Gennaro Contaldo】田園義大利麵 Garden pasta的做法步骤

步骤 1

鍋中加入橄欖油。

步骤 2

加入刺山柑（caper）、洋蔥，稍微翻炒之後加入切好的辣椒。 隨後加入切成小條的西葫蘆（courgette），繼續翻炒。

步骤 3

加入一點點白葡萄酒增加香氣。

步骤 4

同時，在沸水中加鹽，放入義大利麵。 （這裡用的是新鮮的義大利麵，只需要煮1到2分鐘。如果用的是普通的袋裝意麵，在一開始時就煮。）

步骤 5

在平底鍋中加入切好的番茄。 番茄要最後放，原因是不讓白葡萄酒的味道蓋過番茄。

步骤 6

用手撕碎新鮮羅勒，擠出羅勒中的精油，加入鍋中。

步骤 7

加入兩大勺高湯，加適當的鹽和黑胡椒調味。 再煮大約兩分鐘，時間不要太久。 （如果沒有高湯，用煮麵的水也可以。）

步骤 8

將煮好的義大利麵帶上一點煮麵水放入鍋中，翻炒烹製，讓義大利麵吸收醬汁。

步骤 9

加入油炸過的茄子。

步骤 10

適當加入一點高湯和橄欖油。

步骤 11

盛盤。

步骤 12

灑上帕瑪森芝士，放上一朵新鮮羅勒。

菜谱创建时间：2016-12-17 23:06:34