鲜花饼

作者： sun米苏

经过几天的反复实验折腾，终于做出最好吃的鲜花饼了！亲手做的鲜花酱用来做馅料，玫瑰的独特芬芳扑鼻而来，味道真是超赞！层层酥，好吃的停不下嘴。曾一度以为是面粉的原因，还跑到超市换了新的面粉，结果不是，还是配方的问题……下厨房有很多鲜花饼的配方，但是油皮加水太少，导致直接爆馅，很是无语，浪费了好多材料

用料

• 酥皮部分：中筋面粉 207g
• 猪油 61g
• 糖 40g
• 水 106g
• 油酥部分：低粉 200g
• 猪油 100g
• 馅料部分：玫瑰酱 360g
• 粘米粉 70g
• 芝麻（捣碎） 20g
• #芝麻碾碎是关键，馅料很香

鲜花饼的做法步骤

步骤 1

把酥皮材料加在一起揉出膜静置半小时。揉出膜后比较好包馅，再一个是不会爆馅。把油酥材料混合均匀成团，混合好的油酥也会成团待用

步骤 2

把粘米粉中小火炒至微黄，把熟芝麻捣碎（会很香）加入玫瑰酱里，分成20等份（可以放冷冻稍微冻一会会比较好包）油酥和酥皮也分别分好都是20等份

步骤 3

油皮把油酥包好，用虎口收紧

步骤 4

包好的油皮油酥擀成长舌状，不建议擀的很长20cm左右即可，太长会漏酥

步骤 5

由上至下卷起，加盖保鲜膜

步骤 6

把卷过的酥卷按扁再次擀制

步骤 7

同样是不能很长，擀好后由上至下卷起

步骤 8

加盖保鲜膜松弛15分钟。把酥卷两头向中间靠拢，然后向上、向下，向左，向右分别擀制四下，不用擀的很大。亲们原谅此处没有拍照片

步骤 9

擀好的皮把馅料放进去像包油酥那样用虎口收拢。包好后按扁，用筷子加色素盖上一点红

步骤 10

180度中层23分钟

步骤 11

真是太好吃了，分分钟吃光的节奏。超级酥，取的时候都要轻轻的拿呢

鲜花饼的小贴士

酥皮部分的面一定要揉出膜，是关键。猪油不用化成液体，直接加进去就可

菜谱创建时间：2016-12-17 22:45:38