毛豆子炒酱瓜

作者： yani_

搬运自书《梅玺阁菜话》

用料

• 毛豆
• 酱瓜

毛豆子炒酱瓜的做法步骤

步骤 1

毛豆选新鲜剥出的扁毛豆。 酱瓜要小酱瓜，切成半厘米左右小段，太厚容易吃口咸。太薄无嚼劲。 切好放水里泡泡沥干。

步骤 2

冷水煮毛豆，大火开着盖子煮，毛豆酥了再撒少许盐，即可出水，冷水冲至冷透。 切记盐要等毛豆酥了再给，否则怎么都烧不酥了。

步骤 3

油锅煸炒酱瓜，小火放糖，开大火，炒毛豆，吃到油，撒盐即可。

菜谱创建时间：2016-12-17 18:38:12