鱼香紫芋

作者： sourcehe

每年的冬季，我都喜欢吃芋头，特别是紫芋。紫芋营养丰富，口感好，烹饪方式简单多样。吃紫芋能益脾胃、化痰散结、可治疗少食乏力。此外，紫芋含有丰富的矿物质，其中氟的含量很高，具有洁齿防龋，保护牙齿的作用。鱼香紫芋，一道家常菜，开胃好吃，保护牙齿需要的美食。

用料

• 紫芋头 500克
• 猪瘦肉 100克
• 香菇 2朵
• 香葱 30克
• 红辣椒 1个
• 青辣椒 1个
• 花生油 6ml
• 生抽 2ml
• 盐 4克
• 生姜 1克
• 生粉 10克

鱼香紫芋的做法步骤

步骤 1

准备食材：紫芋、猪瘦肉、香菇、香葱青辣椒、红辣椒等；PS:芋头很大个，去皮之后选择500克。

步骤 2

紫芋去皮，洗净，切块；香菇洗净切片、猪瘦肉洗净剁碎放盐、油、生抽拌均；

步骤 3

热锅，倒油，放入紫芋煎炸熟，并且微黄即可起锅；PS：油要稍微多些，比较快。

步骤 4

把煎炸过的多余油倒出，留少许在锅中放入红辣椒、青辣椒、香菇爆香；

步骤 5

加入瘦肉、生姜爆炒；

步骤 6

放入煎炸好的紫芋块；

步骤 7

加入水淀粉勾芡，放生抽、香葱炒均即可。

鱼香紫芋的小贴士

1.芋头去皮要戴手套，避免过敏； 2.芋头要选择紫色的，会粉，好吃； 3.掌握好煎炸芋头的火，刚好即可；

菜谱创建时间：2016-12-17 16:21:01