家常版糖醋肉丸

作者： 蓝鸳

做这道菜总让我想起小时候父亲炸丸子时的情景，现在自己做总有一番别样滋味。

用料

• 肉馅 一斤多
• 淀粉 适量
• 尖椒 两个
• 胡萝卜 一个
• 葱花 适量
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 酱油 适量
• 白醋 适量
• 糖 适量

家常版糖醋肉丸的做法步骤

步骤 1

尖椒切段、胡萝卜切片、大蒜切片、姜切片、葱切片

步骤 2

白糖适量、白醋是白糖的2倍、酱油少许、淀粉少许、一些盐、水少许调成汁（有喜欢的也可放些番茄酱搅匀）

步骤 3

肉馅里放一些淀粉搅匀

步骤 4

用手将肉馅挤成小圆

步骤 5

用勺子把肉丸放到油锅里

步骤 6

因为是肉丸，所以要炸久一些，炸至金黄即可出锅

步骤 7

将油倒出，留着油炒尖椒胡萝卜片、姜片最后放入葱蒜。将肉丸放入锅中，大火翻炒，再放入调好的糖醋汁大火翻炒，收汁即可出锅。

家常版糖醋肉丸的小贴士

肉馅里的淀粉起黏合作用，不可放太多，太多口号发硬，也不可太少，太少没法出形。调汁时要多调一些，我这回调出了一碗。

菜谱创建时间：2016-12-17 15:06:18