自制风干肠

作者： 静之轻食

第一次和妈妈一起做香肠，没想到味道非常好，记下来以后慢慢做！

用料

• 猪肉 1000克
• 盐 30g
• 白糖 60克
• 曲酒 30g
• 味精 5g
• 肠衣 适量

自制风干肠的做法步骤

步骤 1

将猪五花肉洗净切成小块，用厨师机绞碎

步骤 2

拌入所有配料，用k字头搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制1小时

步骤 3

将肠衣冲去盐分，加酒揉搓去异味，彻底冲洗干净备用

步骤 4

将肠衣的一头套在灌肠机上，用棉绳捆紧，剩余部分慢慢套入，将末端封紧，开始灌制。

步骤 5

灌到想要的长度用棉绳打结分段，注意不要弄破肠衣

步骤 6

阴凉避光出风干至干即可，约20-30天。

步骤 7

将香肠上锅蒸20分钟，晾凉后切片，即可享用啦。

菜谱创建时间：2016-12-17 14:48:43