杯子蛋糕制作配方

作者： 我是主厨chef

杯子蛋糕是目前市面上非常流行的食品，今天我是主厨学院就分享给大家制作的配方

用料

• 水 190g
• 绵糖 165g
• 炼乳 185g
• 蜂蜜 80g
• 色拉油 165g
• 鸡蛋 3个
• 低筋粉 112g
• 小苏打 6g

杯子蛋糕制作配方的做法步骤

步骤 1

先将水和绵糖煮开后冷却至30℃备用

步骤 2

将炼乳、蜂蜜、色拉油、鸡蛋搅拌均匀

步骤 3

将低筋粉、小苏打加入搅拌均匀,搅拌至无颗粒状

步骤 4

加入冷却的糖水搅拌均匀，然后在常温下松弛30-35分钟

步骤 5

将做好的面糊用量杯倒入模具内8分满

步骤 6

以210℃/160℃烘烤20分钟，出炉冷却后装饰即可

杯子蛋糕制作配方的小贴士

1.煮开的水温一定不要太高，以免小苏打在没有烘烤之前起反应。 2.面粉要过筛以免有颗粒。 3.全部搅拌均匀以后松弛的时间要充分，烘烤的温度和烘烤的时间要根据情况来定。

菜谱创建时间：2016-12-17 14:28:11