冰糖肘子

作者： Turan朵

我上班经常加班，老公每晚做好饭等我回家。周末自然要犒劳犒劳。他最爱吃我烧的冰糖肘子。做了那么多次，今儿才想起来分享😅 希望大家能喜欢哦～

用料

• 蹄膀 1000g
• 冰糖 35克
• 盐 少许
• 生姜 五片
• 葱 一根
• 红酒 20g

冰糖肘子的做法步骤

步骤 1

挑瘦一点的蹄膀肉，回来切块，首先如水焯一下，煮掉血水，凉水冲洗。

步骤 2

国内放油，油热将生姜，葱煸香，倒入洗干净的肘子。炒到微黄。

步骤 3

倒入老抽生抽，煸炒至完全上色，加入红酒。

步骤 4

倒入开水，水要完全满过肉，大火煮开。放入冰糖，改小火。焖烧一个小时四十到五十分钟，直至还有1/3的水。

步骤 5

开锅放盐，改大火收汁。黏黏的冰糖肘子就做好啦～

冰糖肘子的小贴士

无论什么东西，越简单越原味，自然就越醇正，越美味。不需要任何大料。 时间一定要到位，要把肘子炖到入口即化为最佳哦！ 整个过程一般在两小时左右。

菜谱创建时间：2016-12-17 13:59:32