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双色玫瑰蛋卷
用料
双色玫瑰蛋卷的做法步骤
1. 准备食材：紫薯50g、南瓜50g、鸡蛋2个、淀粉10g、清水45ml。 PS： 紫薯和南瓜可以只选择一种，如果没有紫薯的话也可以用红薯代替。
2. 紫薯去皮，然后切成片。 PS： 紫薯紫色的物质就是花青素，花青素有很强的抗氧化作用，能清除体内自由基。而且紫薯有利于通便，但是吃多了也容易胀气，不消化，所以给宝宝吃紫薯时也要适量。
3. 南瓜去皮去瓤，然后切成片。
4. 将紫薯和南瓜放入到蒸锅中蒸熟。 PS： 大概蒸15分钟左右就可以了，如果掌握不好时间的话可以用筷子夹一夹，如果很容易夹碎就证明蒸好了。
5. 紫薯和南瓜蒸熟后倒入碗中，用小勺捣成泥。 PS： 紫薯和南瓜分开捣成泥，不要放在一起，稍候我们会分开做玫瑰卷，很漂亮的哦~
6. 在碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
7. 然后在10g淀粉中加入45ml清水，搅拌均匀。 PS： 麻麻们还记得我这个煎蛋皮的好用配方吗？2个鸡蛋加10g淀粉和45ml清水，这样煎出的蛋饼既不容易破又非常软嫩。
8. 然后将水淀粉倒入到鸡蛋液中，搅拌均匀。 PS： 这些蛋液大概可以煎成两个蛋饼。
9. 在锅底刷一层油，然后倒入一半的蛋液。 PS： 煎蛋的时候最好用不粘锅小火慢煎，这样可以大大提高煎蛋的成功率呦~
10. 迅速晃动锅身，让蛋液铺平，然后一面煎定型后翻至另一面煎熟。
11. 蛋饼煎好后取出，用模具压出圆形或者其他图案。 PS： 如果嫌麻烦，可以直接将紫薯泥或者南瓜泥铺在煎好的蛋饼上，然后卷起来，再切成小蛋卷。
12. 将三个蛋饼铺成一列，后一个搭在前一个的1/3处。 PS： 铺蛋皮的时候也很关键，如果两个蛋皮之间的重叠处太小，那么在卷的时候就很容易失败。
13. 取一小勺南瓜泥或者紫薯泥，均匀地平铺在蛋饼上。 PS： 泥不要放得太多，否则卷蛋饼的时候很容易漏出来。
14. 然后将蛋饼对折，轻轻按压，让蛋饼粘在一起。
15. 再将蛋饼慢慢卷起。卷蛋饼的时候一定要稍稍用力卷实，否则卷好的玫瑰花会非常松散。
16. 最后用一个牙签串过蛋卷的开口处，一朵玫瑰花就做好了。 PS： 因为蛋饼没有粘性，所以需要用一个牙签来固定，做成了一个小棒棒糖的样子。吃的时候，我们可以帮助宝宝把牙签取下来，千万别碰到宝宝，然后喂给宝宝吃就可以啦。
17. 吃够了蛋卷，漂亮的双色玫瑰蛋卷一定能让宝宝眼睛一亮，不仅好看，而且吃起来又软又甜！
双色玫瑰蛋卷的小贴士
麻麻们还记得我这个煎蛋皮的好用配方吗？2个鸡蛋加10g淀粉和45ml清水，这样煎出的蛋饼既不容易破又非常软嫩。 蛋液中加入清水，会让蛋液变得很稀，做出来的蛋饼更加嫩和软，适合宝宝咀嚼。 蛋液中加入淀粉，就让蛋饼在摊的过程中不容易破，妈妈们在做的时候成功率会高很多。
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