椰丝面包

作者： 黄家厨房

淡淡的椰香，丝丝的甜味，是我们一家最爱的面包，无论是做为早点、晚点或者茶点，都非常好，百吃不厌。送朋友，都很喜欢。这确实是一种值得一做的点心。 此配方可做16个椰丝面包。

用料

• #面包#
• 面粉（all purpose flour） 5杯
• 酵母（instant yeast） 5x1/4tsp
• 温水（40摄氏度左右） 330ml
• 糖 1杯
• 无盐黄油（unsalted butter） 1/4磅
• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 2tsp
• #椰丝馅#
• 椰丝 3杯
• 糖粉（icing sugar） 1-2杯
• 鸡蛋 1个
• 全蛋液（用于刷在面包表面） 适量

椰丝面包的做法步骤

步骤 1

将一半（2.5杯）面粉放入盆中，加入酵母和1/4杯糖，倒入40摄氏度左右的溫水。

步骤 2

搅拌均匀成糊状。

步骤 3

盖上盖子，让它发酵。

步骤 4

黄油放在室温条件下软化。

步骤 5

加入鸡蛋和另外3/4杯糖，搅拌均匀。

步骤 6

和成黄油蛋糊糊。

步骤 7

面糊发酵成两倍大后，放入泡打粉，倒人黄油蛋糊糊，搅拌均匀。

步骤 8

留1/4杯面粉当手粉，加入其余的面粉，和成面团。此时面团非常粘手，只要和匀就行，沒必要和成光滑面团。

步骤 9

盖上盖子，让它充分发酵，大概成两倍大。

步骤 10

将发酵的面团充分揉搓，成光滑面团，因面较粘手，可边揉边撒点粉，或者在手上粘点粉。面揉成光滑面团后，盖上盖，让它再饧一会儿，此时正好做椰丝馅。

步骤 11

将糖粉和鸡蛋和成糊糊。

步骤 12

将椰丝放入大碗中，将鸡蛋糊糊倒入椰丝中，搅拌均匀。

步骤 13

搅拌均匀成椰丝馅，待用。

步骤 14

馅做好后，面也饧差不多了。将饧好的面团分成两半。

步骤 15

将两块面各分成8份，搓成圆球状。

步骤 16

将圆球压扁，擀成圆形，包入椰丝馅。

步骤 17

包成圆球。

步骤 18

将圆球压扁，擀成椭圆形。

步骤 19

将右上角斜叠至1/3处。

步骤 20

叠成三角形。

步骤 21

从中间切一刀，头尾各留1-2cm左右。

步骤 22

尖头从切缝穿过。

步骤 23

翻面，稍微整理一下。

步骤 24

放入烤盘里，让它发酵一会儿。可放到120华氏度的烤箱里发酵。发酵好后，在进烤箱之前，刷上蛋液。

步骤 25

烤箱预热340华氏度，将面包放入烤箱中层，烤18至20分钟。

步骤 26

出炉，冷却。

步骤 27

享用。

步骤 28

也可以做成麻花形的或其它自己喜欢的花样。

步骤 29

麻花形烤出来是这样的，其它形状下次拍了照再补上。

步骤 30

打包、装盒，还挺漂亮的。送人也拿得出手。

椰丝面包的小贴士

1.糖及椰丝的用量可根据自己的喜好增减。但步骤1的1/4杯糖一定要放，这有助于发酵，特别在冬天。 2.面和出来比较软，而且非常粘手，揉面时可边揉边撒点粉或手上粘点粉，但千万別撒多，面和太硬了烤出来的面包口感比较不好。 3.每个烤箱略有不同，所以时间和温度应根据自己的烤箱而做适当调整。

菜谱创建时间：2016-12-16 09:54:27