一脆流心

作者： 菜_iwx4

用料

• 脆底
• 薄脆片 50g
• 黑巧克力 30g
• 榛果酱 可等量换黑巧克力 20g
• 巧克力慕斯
• 黑巧克力 85g
• 牛奶 50g
• 吉利丁 4g
• 淡奶油 150g
• 巧克力流心
• 黑巧克力 65g
• 牛奶 50g
• 淡奶油 50g
• 巧克力喷砂
• 可可脂 40g
• 黑巧克力 40g

一脆流心的做法步骤

步骤 1

制作脆底 黑巧克力和榛果酱隔水融化，加入薄脆片拌匀

步骤 2

模具底包保鲜膜，压入模底入冰箱冻硬

步骤 3

巧克力慕斯 1.吉利丁冰水泡软 2.牛奶加热，加入巧克力融化拌匀 3.淡奶油打发至六七成加入 4.装裱花袋挤入模具，入冰箱冻硬

步骤 4

制作巧克力流心 牛奶加淡奶油煮开，加入黑巧克力融化

步骤 5

制作巧克力喷砂 可可脂，黑巧克力隔水融化

步骤 6

冰箱取出慕斯，脆底，脱模，把慕斯放在脆底上，喷砂，挤入流心

步骤 7

装饰完成

菜谱创建时间：2016-12-15 19:08:48