炸锅巴

作者： Helen安小厨

锅巴，也许很多人都很喜欢吧，外面的你敢多吃吗，万一吃到地沟油，千滚油那对自己的身体太不负责任了。买个十几块钱的小工具，自己在家炸起来吧，超级简单且零失败。

用料

• 糯米 淀粉
• 色拉油 盐
• 辣椒粉（不吃辣可以不放）

炸锅巴的做法步骤

步骤 1

将糯米提前浸泡4小时，沥干水后，加入盐，辣椒粉，淀粉（凝固的作用），搅拌均匀。

步骤 2

接下来就要用到这个神器了，某宝上买来的，十几块钱，很好用。

步骤 3

锅里放入足够多的油，待油八成热时，在模具上涂些热油，平平的放一层米。取一粒米扔在油中，米粒能迅速飘在油上即可把铺了米的模具放油中炸。

步骤 4

待锅巴定型后轻轻的把模具翻过来，锅巴就会自己从模具上落下来，（一定要轻哦，也不能离油面太高，不然油浅到身上很痛哒），将锅巴炸至金黄取出沥油即可。

步骤 5

当当当，香酥可口的锅巴就出炉啦。

炸锅巴的小贴士

1、我炸的是原味的，如果你喜欢，也可以加入姜末，葱末（只能放葱白哦，不然容易炸焦） 2、炸好的锅巴可以当零食吃，也可以做成美味的菜肴如锅巴肉片，糖醋虾仁锅巴，糖醋里脊锅巴等等。

菜谱创建时间：2016-12-15 11:16:18