酸菜大鱼头

作者： fiona_ting

每个家庭都有“爸爸爱吃鱼头”的故事，长大后发现，鱼头真的好吃😄。鱼头上的肉质是最丰富的，营养也很丰富，多吃鱼头更聪明哦😄

用料

• 鱼头 1000克
• 酸菜 一袋
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 6瓣
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 花椒 适量
• 八角 2个
• 小米椒 适量
• 水 适量
• 草果 一个
• 昭通酱 两汤勺
• 香菜 适量

酸菜大鱼头的做法步骤

步骤 1

用盐和料酒腌制鱼头，20分钟左右

步骤 2

准备好香料

步骤 3

锅里加油，先把干辣椒、花椒、八角、草果等香料炒香

步骤 4

放进适量辣酱，我用的是云南的昭通酱

步骤 5

放入姜和蒜炒香

步骤 6

把鱼头倒进炒好的香料中翻炒一下

步骤 7

放进酸菜和小米辣，继续翻炒，加入水炖煮20分钟

步骤 8

最后用碗装好，放上香菜和葱花

酸菜大鱼头的小贴士

香料一定要炒香才能出味

菜谱创建时间：2016-12-15 10:55:04