腊肉西兰花

作者： 朴食无华

腊肉这东西以前总是在超市的某一处看见它们一排排整齐的挂着，每次都有冲动拽下一块扔车里，可就是伸手的瞬间发现不知道怎么吃，就只好咽下哈喇子默默走开……其实能和腊肉配的菜还挺多，先来个西兰花吧，主要是在不吃就烂了。

用料

• 西兰花 1个
• 胡萝卜 半根
• 木耳 适量
• 香菇 2个
• 口蘑 4个
• 腊肉 1小块
• 鸡蛋 一个
• 葱 3段
• 姜 3片
• 生抽 适量
• 蚝油/鲍鱼汁（可以不放） 适量
• 水淀粉（可忽略，就是提亮） 一点就行
• 盐 适量
• 水 觉得干在出锅前少放

腊肉西兰花的做法步骤

步骤 1

配料，鸡蛋打碎下锅用筷子划拉成蛋花备用。

步骤 2

热锅冷油，下葱姜煸香，再放胡萝卜炒至稍软，下腊肉。（腊肉提前热水焯，或者直接下锅煮）

步骤 3

接着下木耳、香菇、口蘑……翻炒翻炒，建议油可以稍稍多一些，不喜欢油大的，就根据锅内情况随时点点儿水。

步骤 4

炒到8、9成熟下西兰花、鸡蛋，翻炒再翻炒。然后放生抽、鲍鱼汁、盐，最后出锅前水淀粉勾芡，OK了。

腊肉西兰花的小贴士

1、配菜方面，大家可以随意搭配，只要不是特别不搭的菜都行。 2、腊肉一定提前处理，焯或是煮，吃着放心。 3、把腊肉去掉，就是好吃的素菜。

菜谱创建时间：2016-12-14 14:45:29