分蛋海绵蛋糕

作者： 米儿-7

因为见儿子吃戚风杯蛋糕喜欢把蛋糕按扁后再吃，所以找了这款蛋糕体尝试，蛋糕刚出炉吃起来会偏干，但放个3，4个小时蛋糕就会变得温润点，搭配奶茶最合适了。

用料

• 大蛋 3个
• 糖 60
• 低粉 90
• 牛奶 37
• 黄油 23
• 水怡 8

分蛋海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

1先打蛋白与糖，打到偏干性

步骤 2

2蛋黄，水怡，糖打到发白

步骤 3

蛋白糊与蛋黄糊混匀

步骤 4

分三次筛入低粉

步骤 5

黄油与牛奶加热溶化且拌匀，约40度。

步骤 6

将黄油牛奶分两次拌入蛋糊即可。

分蛋海绵蛋糕的小贴士

上火140下火130烤15分钟后转上火160下火140再烤10分钟，烤完闷两分钟再出炉。

菜谱创建时间：2016-12-13 23:18:47