零失败拉丝糖醋小排

作者： kris小朋友

很喜欢吃 最近烧了几次 总结下 可以用木糖醇代替白砂糖，口味无差别，但是拉丝效果欠缺。

用料

• 小排 500g
• 葱 34根，洗净，打结
• 姜片 4-5
• 料酒 3大勺
• 油 2大勺
• 糖 1大勺
• 生抽 2大勺
• 蚝油 2大勺
• 糖 1大勺
• 醋 3大勺

零失败拉丝糖醋小排的做法步骤

步骤 1

汆烫：将小排冲洗血水，放冷水入锅，加葱、姜、料酒，中大火至沸腾，开中火，煮出血水。将小排捞出，用水冲去血沫。

步骤 2

炒糖色：将锅烧热，用手感受锅内热气，加油两大勺、糖一大勺，融化糖，加入小排，中大火翻炒至小排表面焦黄。

步骤 3

上色炖煮：加生抽两勺、蚝油两勺，入味炖煮，可视情况加水，炖煮至小排入味，开大火加糖一大勺，醋三大勺，收汁盛出。

零失败拉丝糖醋小排的小贴士

1.炒糖色会使小排口感较硬，不喜欢可以省略。 2.木糖醇可以代替白砂糖，亲测。

菜谱创建时间：2016-12-13 22:33:10