酸汤臊子面（素面）

作者： 景漠_

某个抗日剧， 陕北农村的老爷子用这个迎接刚刚结束长征的红军战士， 那叫一个热气腾腾， 那叫一个诱人， 自己做了几次， 肯定不正宗， 但是自己吃吃过过瘾还是很舒服的。

用料

• 豆腐
• 香菇
• 胡萝卜
• 芹菜
• 木耳
• 韭菜
• 面条

酸汤臊子面（素面）的做法步骤

步骤 1

豆腐用老豆腐，和香菇、胡萝卜、芹菜都切成黄豆大小的丁。

步骤 2

木耳泡发洗净，也切黄豆大小的丁。

步骤 3

韭菜切0.5cm左右的小段，备用。

步骤 4

热锅，倒油，油比平常炒菜稍微多一点，先下豆腐粒，中火翻炒。炒到豆腐粒变金黄，依次放入胡萝卜香菇芹菜丁木耳丁。加一小碗水，烧开略煮三五分钟，调味关火。

步骤 5

炒臊子的同时烧一锅开水煮面。

步骤 6

碗中放生抽，陈醋，先加一勺面汤冲开，再捞出面条。

步骤 7

浇上臊子，撒上韭菜，加些辣椒油，一碗酸辣鲜香的臊子面就可以开吃了୧(๑•̀⌄•́๑)૭

酸汤臊子面（素面）的小贴士

臊子的菜可以任意选择，杏鲍菇，白萝卜，黄花菜，豆角，茄子，土豆，每一种都有独特的味道，可以任意发挥，也可以加入肉末变成酸汤肉末臊子面，

菜谱创建时间：2016-12-12 23:08:16