入门级瓦煲焖猪蹄

作者： ChaeY

一直喜欢吃瓦煲细火慢焖的香味，前段时间看了日食记的电饭煲焖猪蹄，这次自己改成用瓦煲焖，比电饭煲做要快，猪蹄焖到软软烂烂起胶的时候，就是口水泛滥的开饭时间！

用料

• 猪蹄 半只
• 大蒜 一根
• 蒜头、姜片 少许
• 生抽、白砂糖、料酒、蚝油、柱候酱

入门级瓦煲焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄切块放入炒锅，加入适量冷水和姜片，加热至沸腾，捞起猪蹄

步骤 2

把猪蹄捞起后立刻泡冷水，这时水会变温，趁水温把猪蹄上的毛拔干净

步骤 3

炒锅热油，加入姜片蒜头炒香，把猪蹄沥干水分后倒入炒锅煸炒

步骤 4

加入生抽、蚝油、柱候酱、白砂糖和料酒继续煸炒猪蹄至上色均匀

步骤 5

瓦锅另起一灶加热，倒入少量熟水，把炒锅中的猪蹄、蒜姜和调味汁一起铲到瓦锅中

步骤 6

继续往瓦锅加熟水至覆盖所有猪蹄。水沸后转中小火焖40分钟

步骤 7

水第一次收到快干的时候，倒第二次熟水，重复上一步骤

步骤 8

第二次收干汁水后便可出锅开吃喽！！！

入门级瓦煲焖猪蹄的小贴士

1、生抽、蚝油、柱候酱都是带咸味的，适量调配，调味料可以偏咸点，因为猪蹄入味较难。记得加白砂糖噢！ 2、焖的时候要勤奋点看火，猪皮容易粘锅底，水快收干的时候要用筷子多点搅拌防粘锅 3、加两次水是因为瓦锅通常容量较小，而且这样更容易焖软猪皮

菜谱创建时间：2016-12-12 21:30:19