冬菜肉末炒豇豆

作者： hoosissi

用料

• 肉末 250g
• 豇豆 500g
• 鸡蛋取蛋白 一只
• 冬菜一包 选50-70g袋装

冬菜肉末炒豇豆的做法步骤

步骤 1

嚯肉馅儿：蛋白 盐 胡椒粉 鸡精 一点料酒和食用油，码匀腌制15分钟备用。 （这次家里正好有排骨剔下来的边角碎肉，就自己剁的肉馅 建议大家自己剁肉馅儿哦 如果实在没时间超市买即可）

步骤 2

豇豆洗净切成颗粒

步骤 3

过盐水焯熟

步骤 4

油温六成热下肉末滑炒变色， 下冬菜中火翻炒， 炒香后转大火下豇豆略翻炒即可

步骤 5

因冬菜包已经有咸度就不用放盐了 可适当根据口味加点鸡精即可出锅

冬菜肉末炒豇豆的小贴士

1.小时候常常吃泡豇豆炒肉末，简直佐粥下饭神器。这款基本上就是改良版豇豆炒肉末，泡豇豆盐分高，这里用腌过的芽菜代替盐分，更多了一番风味。 2.豆角除了选长豇豆以外还可以选用无筋豆。 3.小包装的腌菜可选用冬菜、芽菜、榨菜、橄榄菜都是可以的。 4.如果想肉末很滑嫩 多放一个蛋白即可 搅拌肉馅的时候朝一个方向搅动直至肉末变得密实。

菜谱创建时间：2016-12-12 19:20:40