抹茶椰汁千层糕（白凉粉版）

作者： Kale的烘焙笔记

用料

• 椰浆层：
• 高达椰浆 1瓶（400ml）
• 白凉粉 15g
• 凉开水 30ml
• 抹茶牛奶层：
• 纯牛奶 400ml
• 白凉粉 15g
• 糖 15g
• 抹茶粉 10g
• 透明层:
• 凉白开 300g
• 白凉粉 15g
• 糖 12g

抹茶椰汁千层糕（白凉粉版）的做法步骤

步骤 1

将三个不同层的材料分别在三个可加热的容器里拌匀。（我是用三个小奶锅，抹茶怕化不开也可以先用一点点牛奶化开再倒进去）

步骤 2

将拌好的液体放到燃气炉上煮到冒小泡马上转小火再煮一分钟左右，边煮一定要变搅拌。

步骤 3

将煮好的液体用小勺倒进模具里，每倒一层就将模具放到冰箱冷冻2分钟至表面凝固再加下一层。

步骤 4

最后将液体全部加完放到冰箱冷藏一晚。

抹茶椰汁千层糕（白凉粉版）的小贴士

1、加了白凉粉的液体一放到室温里很快就会表面凝结一层，这样倒出来的千层糕就会坑坑洼洼很难看。我的做法是炉子开小火，每次将模具送进冰箱冷冻那两分钟就用来加热下一个要倒的液体，搅拌到无固体状刚好把模具拿出来倒一层，然后加热下一种液体。 2、加热的目的只是阻止凝结而已，不要加热到太热，不然会混层，这个度还是得大家自己把握。

菜谱创建时间：2016-12-12 15:15:41