自制无添加山楂酱山楂糕

作者： 青杨的萍姑娘

几年前突然喜欢吃山楂，糖葫芦能吃两串，山楂糕抱着盒子吃一盒，那叫一个爽！婆婆种的山楂树今年结的果不很多。去年婆婆做了山楂糕，美味让人回味，春节用来熬山楂苹果汤绝对的开胃！儿子胃口不太好，吃外边的又不放心，今年自己也来做，希望儿子吃了胃口大开！

用料

• 山楂 1000克
• 白糖 500克
• 水 600克
• 柠檬汁（也可不用） 一小勺

自制无添加山楂酱山楂糕的做法步骤

步骤 1

山楂洗净减去坏果。（我的山楂放的时间有点长，有些干瘪请忽略）

步骤 2

山楂去蒂从中间横着剖一刀，把籽抠出。

步骤 3

倒入水，加柠檬汁，水开后再煮个3、5分钟山楂就软面了。不要盖锅盖，据说会颜色不好看。

步骤 4

煮好的山楂放入料理机打成泥。

步骤 5

用滤网过滤一下，这样口感更细腻，更利于成型。如果过于粘稠不好过滤，可少少地加一些水，加的水多了就要增加熬煮的时间。

步骤 6

滤出来的纤维。

步骤 7

滤出来的山楂糊，很细腻。

步骤 8

加入白糖，中小火熬煮。

步骤 9

熬几分钟，看到铲子上挂一层薄糊，用手指划一道，有明显的印且山楂糊不会融合，装入瓶子晾凉，就是山楂酱了。

步骤 10

继续熬煮，山楂糊会越来越浓稠，这时注意不要让溅出来的山楂糊烫着了，可以一边用锅盖挡着一边不停地搅拌，要不停地搅拌喔，直到铲子上挂厚厚的糊且不易流动。

步骤 11

趁热倒入耐热容器内，晾凉就是一大块山楂糕啊。

步骤 12

这是给儿子做的一小块。用小刀在盒子四周划一圈方便脱模。

步骤 13

山楂糕切小块或者直接用勺子挖着吃，都会让你停不下来，侄女吃饭的时候抱着盒子不撒手啊！

步骤 14

儿子吃不停😄 山楂卷:熬好的山楂酱在平盘里薄薄的涂一层，晾凉后揭起来卷成卷儿，切小段。（我要买烤盘）

自制无添加山楂酱山楂糕的小贴士

不怕酸的亲们就减糖试试看，我这个酸酸甜甜的，适合我们全家的口味。

菜谱创建时间：2016-12-12 13:41:52