烤栗子（附栗子割口秘笈）

作者： 神仙的小肉粽

想让家人吃上干净、香甜的烤栗子，但给栗子割口是个麻烦事，用我介绍的这个方法，就可以事半功倍啦

用料

• 板栗/锥栗 300克

烤栗子（附栗子割口秘笈）的做法步骤

步骤 1

把栗子洗净沥干，准备好割栗子的工具：剥橙器一个+锯齿面包刀一把，为了防止移动，建议下面垫块抹布

步骤 2

把栗子放在剥橙器的圆孔上，这样栗子就不会轻易滑动啦

步骤 3

左手用力固定住栗子，右手拿刀在栗子中间割一道口子，深度如图，没过锯齿即可

步骤 4

割口长度大约在栗子周长的1/3-1/2，确保烤熟后充分开裂 300克栗子10分钟内就能搞定

步骤 5

经过比较，个人感觉先蒸后烤的做法最好吃，先蒸10分钟，再200℃上下火烤12分钟，烤到水分蒸发完，栗子肉颜色变深，割口处有糖浆滋滋冒泡焦化（栗子糖分高才会有），闻到香甜的味道，就好了

步骤 6

出炉的栗子，看这开口多完美

步骤 7

轻轻一掰，就能取出完整的栗子肉啦

烤栗子（附栗子割口秘笈）的小贴士

1、这个做法不额外添加糖和油，吃的就是栗子的原味，更健康； 2、我用的电蒸箱效率高，如果用锅子隔水蒸（水开后开始蒸），可以适当增加3-5分钟 3、蒸完不要把栗子取出来，在锅中保温，等烤箱预热好，直接倒进烤盘烘烤，这样可以减少烘烤时间 4、如果是用锅子隔水蒸，栗子里水分可能会更多一些，烤的时间也要适当延长

菜谱创建时间：2016-12-12 11:21:37