韩式裱花之豆沙糖皮

作者： 莎小朗

在美国看了很多烘焙视频，包括wilton的翻糖课之类的，印象最深的是她们超爱用一种甜得要死，腻得想吐的buttercream和直接从超市买的wilton翻糖膏。可是，中国胃完全接受不了那样的甜腻好嘛！好在现在有了豆沙这样的神器级材料~ 这个贴介绍豆沙糖皮，接下来我会写一个豆沙奶油霜的做法，组合起来我们就所向披靡了！ 总之，我们的目标就是，简单粗暴地做出颜值高，逼格高，热量低的甜品！

用料

• 白豆沙 300克
• 糯米粉 180克
• 面粉 20克
• 牛奶 200克
• 美国白油 85克

韩式裱花之豆沙糖皮的做法步骤

步骤 1

白豆沙搅打一下，加入美国白油继续搅拌至均匀蓬松。我用的美国超市买的白油，是固体植物油，没有任何味道，而且是白色利于以后调色。如果没有也可以使用国产的玉米油或者可食用的椰子油，目的就是加入油脂！

步骤 2

分三次加入牛奶搅拌均匀，刚开始会出现水油分离，不过不用担心，继续搅拌就好。

步骤 3

加入糯米粉和面粉，搅匀。将面团放小盆里盖上保鲜膜，上锅蒸50分钟。

步骤 4

晾凉！揉成个超有弹力的团儿！这里可能有掌声~ 呃，或者开始染色。个人认为，手感很诡异，尤其当你把整个团染成肉粉色时，感觉像是在搓一团肉🙄....我搞成了深红色找到了手捧着心脏的赶脚😱 只好加了蓝挑出了贵族紫！

步骤 5

我会慢慢介绍豆沙奶油霜，modeling chocolate做法，莫慌~

菜谱创建时间：2016-12-11 19:46:25