陈皮红豆沙

作者： 霸王龙猫系女子

红豆补血补肾又利湿，在广东是一味重要食材，无论煲汤还是煮甜品，都少不了它。 冷冷的冬日，想喝碗热乎乎的红豆汤，自己煮呗～

用料

• 红小豆 100g（4人份）
• 清水 若干
• 白砂糖 20g
• 陈皮 一丢丢

陈皮红豆沙的做法步骤

步骤 1

红小豆提前一小时用清水泡好。

步骤 2

上锅煮至红豆软烂。

步骤 3

将煮好的红豆汤倒入料理机，高速搅拌至红豆成为细腻的红豆沙（约30秒）。 提示：为了防止红豆汤黏稠度不够，不要在此步骤加入过多的水，水量以保证料理机能完成搅拌即可。黏稠度在下一步骤调整。

步骤 4

倒出红豆沙至锅里重新加热并调整浓度。 根据红豆沙的粘稠程度决定是否需要加水，如果过于黏稠容易粘底而且口感不好，太稀则水哒哒的不香浓，浓稠度建议调整至搅动时能感受到一点阻力，豆沙从汤勺舀出时能拉成直线为宜。

步骤 5

浓度调整好之后加入白砂糖、切成细丝的陈皮，略煮一分钟即可出锅。

步骤 6

煮好后还可以加入煮熟的小汤圆或者烤好的年糕，变成更有特色的日式甜品哦！

陈皮红豆沙的小贴士

1、此方大约煮4人份红豆汤，我的习惯是随吃随煮，因此人少时我会把料理机打好的红豆泥放入冰箱保鲜，吃的时候加水加料现烧。 2、甜度仅供参考，建议大家根据自己口味灵活调整。 3、加陈皮是广式口味，一定要切成细丝再加入，放一丁点儿就足够提味，放多了有苦味。不喜欢的童鞋可以不加。

菜谱创建时间：2016-12-11 15:58:18