玉米面鸡蛋小饼

作者： 涵zt

妈妈成天在耳边唠叨：多吃点粗粮！ 但是我们和孩子都不爱吃啊！因为口感确实不咋样，而我从小被妈妈念叨着要吃的粗粮也就是玉米面饸饹，吃一口便说：跟吃沙子一样！ 我也知道现在每天的食物过于精细了，要让多孩子吃点玉米面等，但是也得她喜欢啊。 于是，想到了这款小饼，效果真不错，女儿真的很喜欢呢！

用料

• 玉米面 200g
• 玉米粒 80g
• 细砂糖 25g
• 水 80g
• 发酵粉 5g
• 鸡蛋 1个
• 油 1勺

玉米面鸡蛋小饼的做法步骤

步骤 1

将玉米粒放入凉水中，滴入两滴食用油，煮熟，用水冲凉备用。

步骤 2

鸡蛋打散备用。

步骤 3

发酵粉放入三十五度左右的水中搅拌均匀，静置几分钟。

步骤 4

细砂糖倒入玉米面中拌匀。

步骤 5

将打散的鸡蛋慢慢倒入玉米面中，用筷子不断搅拌，然后再加将含有酵母的水慢慢倒入玉米面中。

步骤 6

将面揉成面团，放温暖处醒发半小时。

步骤 7

冲凉的玉米粒用刀切碎备用。

步骤 8

将玉米粒加到醒发的面团中。

步骤 9

再将面团均匀的分成九份，再次醒发10分钟。

步骤 10

取一份面团，用手压成小饼。

步骤 11

放入烧热后刷油的电饼铛中，烙熟即可。

玉米面鸡蛋小饼的小贴士

1.玉米粒可放可不放。 2.可以减少水量，增加蛋量，这样小饼更酥脆。 3.煎好的小饼趁热吃味道更好。 4.玉米面最好筛下。

菜谱创建时间：2016-12-11 13:57:54