排骨藕汤

作者： 麻小辫

这道汤是地道的湖北风味，藕面汤鲜，出锅撒上味福黑胡椒一人一碗都不解馋，再配上洪山菜苔，足以。

用料

• 筒子骨 半根
• 排骨 500克
• 藕 1筒
• 大葱 2段
• 生姜 4片
• 黄芪 8颗
• 盐 2匙
• 胡椒粉 根据个人口味
• 香葱 3根
• 料酒 适量

排骨藕汤的做法步骤

步骤 1

筒子骨和排骨洗净，凉水投锅撇出浮沫，待用。

步骤 2

藕去皮切大块凉水入锅凉水入锅凉水入锅, 重要的事说三遍，把料酒、葱、姜、盐、黄芪和骨头统统放入锅内煮。这次我用的是高压锅，上气后25分钟关火，等气放完起锅。如果用砂锅就大火烧开，关小火2小时，1个半小时放盐。根据个人软硬的喜好可以自行调整炖的时间。

步骤 3

出锅后撒胡椒粉和香葱，即可食用。

排骨藕汤的小贴士

1、之所以选筒子骨和排骨一起，我个人觉得筒子骨油大，藕吸油，而排骨油份小，一半的筒子骨和排骨一起炖，汤不是特别油还可以照顾到喜欢吃肉的银。 2、藕凉水下锅出来的色泽和开过锅后再下完全不同。

菜谱创建时间：2016-12-11 13:22:20