芒果芝士杯

作者： Ruby80

夏天到来，澳村的澳芒散发着诱人的气味，芒果与芝士的完美结合，无疑让这个夏季增色不少 （此方材料约可做80g杯36份）

用料

• 奶油奶酪 500g
• 芒果泥 600g（喜欢果味浓些可多加20～30g）
• 动物奶油 330g
• 糖 155g
• 牛奶 200g
• 吉列丁片 28g
• 柠檬汁 45g

芒果芝士杯的做法步骤

步骤 1

全部材料如图

步骤 2

芒果去皮去核，放入搅拌机中打成芒果泥（我只用了两个芒果）

步骤 3

吉列丁片剪细块用水泡软（用吉列丁粉也可以，吉列粉可直接加入冷牛奶中，待发泡后加热至融化，但吉列丁片口感比吉列丁粉好很多）

步骤 4

奶油奶酪加入细砂糖，隔热水搅拌至顺滑

步骤 5

牛奶隔水加热，再加入滤去水的发泡吉列丁片，搅拌至完全溶解成液体

步骤 6

将芒果泥、柠檬汁、吉列丁溶液依次加入芝士糊中，充分搅拌均匀，将拌好的芒果芝士糊过筛1～2次（过筛很重要，直接影响口感），芒果芝士糊已经做好，可暂放冰箱中稍冷藏一下

步骤 7

打发奶油至6分（刚显纹路）

步骤 8

将打发好的奶油分次加入芒果芝士糊中搅拌均匀，芒果芝士杯的材料已经全部完成

步骤 9

最后装杯，冷藏4小时以上即可享用

菜谱创建时间：2016-12-11 13:10:45