酒酿鲫鱼塞肉

作者： 风清扬cdm

这道菜是儿子爷爷生病前常做的 听爷爷说他是跟他的母亲学的 应该是道地道的上海菜 看到下厨房上有鲫鱼塞肉的方子 却没见到酒酿烹煮的

用料

• 鲫鱼 一条
• 肉末 一小碗
• 葱姜料酒油盐糖生抽
• 酒酿 一碗

酒酿鲫鱼塞肉的做法步骤

步骤 1

准备材料 我是超市买的酒酿，其实那种块状的酒酿最好

步骤 2

调肉馅。加生抽料酒糖盐葱姜末。加一个鸡蛋。加水。搅打上劲。

步骤 3

鱼擦干。塞入肉末。鱼鳃里也要塞，那里最好吃。

步骤 4

煎鱼。两面煎。

步骤 5

倒入酒酿，加生姜、加少许生抽。小火煮四十分钟。中间注意不要粘锅。

步骤 6

出锅，撒葱花。

酒酿鲫鱼塞肉的小贴士

肉末里已经调味，煮鱼时不用加过多的料。我只放了生抽，没有加盐。 酒酿本身去腥，有甜味、这个菜口味就是肉末咸鲜、鱼肉鲜甜。

菜谱创建时间：2016-12-11 11:56:57