东坡羹

作者： 莲蓬米

东坡肉是苏东坡菜谱中比较出名的，而这道东坡羹则鲜有人知。论中国古代文人中乐天而又懂得生活者，非东坡莫属。这道东坡羹出自《东坡羹颂》，乃是他谪居海南用各色野菜和小姜加些许米勾芡做出的汤羹，取自然清淡之味。

用料

• 白菜 少许
• 大头菜 少许
• 荠菜 少许
• 白萝卜 少许
• 大米 少许
• 生姜 少许

东坡羹的做法步骤

步骤 1

把所有蔬菜洗净切碎。苏东坡在文中说要挤掉野菜的苦汁，因为那时候，这些蔬菜还未经过漫长的品种改良。

步骤 2

在瓦锅内涂一层油，煮沸水，下蔬菜，再加入少许米饭、生姜，慢炖成粥。苏东坡在文中还建议在菜羹之上架一个蒸锅烧饭，一举两得。

菜谱创建时间：2016-12-11 10:57:17